Les pierres de lave permettent d'augmenter le niveau d'hygrométrie des caves à vin. Les pierres de lave sont à remplacer tous les 3 ans environ quand elles deviennent friables et n'absorbent plus d'humidité.

Il faut les étaler en bas, sur la marche du compresseur, tout au long de la gouttière, en  évitant de boucher la goulotte d'évacuation.

Les pierres de lave doivent être humidifiées à la première utilisation, mais aussi pendant les périodes les plus sèches de l'année.