L’humidité de l’air en % h.r. dans la cave à vin ou armoire à vin
L’air de la cave à vin est trop sec:
Le liquide s’évapore par le bouchon, l’air pénètre dans la bouteille, le vin vieillit sans contrôle et s’oxyde.
L’air de la cave à vin est trop humide:
Des champignons se forment sur les bouchons. Les étiquettes se détachent et deviennent illisibles. Une forte odeur de moisissure se répand dans la cave à vin.
Le taux d’humidité idéal de la cave à vin doit se situer en moyenne entre 50% et 80%.