VINAIGRIERS

Vinaigriers en grès de Digoin

Pièce iconique de la Manufacture, le vinaigrier en grès est conçu pour accompagner la transformation naturelle du vin ou du cidre en vinaigre. Il permet d’accueillir et de développer la « mère » de vinaigre, élément essentiel du processus de fermentation. Une fois formée à la surface, il suffit d’ajouter du vin rouge ou blanc et de laisser la préparation évoluer pendant plusieurs semaines pour obtenir un vinaigre maison.

Traditionnellement présent dans les foyers, le vinaigrier se prête également à de nombreuses préparations artisanales. Il convient parfaitement à l’élaboration de vins aromatisés, tels que le vin de noix ou le vin d’orange, ainsi qu’à la conservation et à l’aromatisation d’huiles, agrémentées de plantes aromatiques.

Objet à la fois utilitaire et patrimonial, le vinaigrier en grès perpétue des savoir-faire anciens et s’impose comme un indispensable pour celles et ceux qui souhaitent renouer avec des pratiques culinaires authentiques et durables.